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今天去寧夏夜市，
整排其實有好幾家熱炒店，菜色也大同小異，
本來是想要吃蚵仔煎，
第一家排到外面滿滿的人，
第二家也是要等待，
第三家也是滿滿的人，但外面沒人等，內用剛好有人離開有空位。
進去後點餐才發現，他們尖峰時段停賣炒飯。
而仔細觀察，這真是聰明的決定!
怎麼說呢？
蚵仔煎跟炒飯是同樣的售價，但毛利推估應該是蚵仔煎比較高，
再來看看同樣的炒盤，一盤最多大概同時只能炒三份炒飯，
但可以至少做出5-6份蚵仔煎。
然後觀察消費者，吃炒飯通常都會吃比較久，但吃蚵仔煎還會再多點其他東西跟配菜，
吃完的時間也炒飯快很多!
所以看似沒人排隊的店，
迴轉率卻奇高，客人不用等待太久就馬上接著有位置坐，
而且每桌都是100元以上起跳，
實在是太厲害了!
回歸到生活中來看，
排滿滿甚麼都想做到底是不是最佳組合？
當時間有限，資源有限的時候，
又該如何安排才能創造最大效益？
當沒有為自己空下空間跟時間，
又如何能夠邀請對的人對的事情來到生命中？
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